豆腐海蛎湯

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豆腐海蛎湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐500克; 海蛎子適量

輔助料: 鹽適量; 五香粉少許; 生抽一勺

豆腐海蛎湯的做法步驟

第一步：海蛎子用水清洗，殘留的殼和泥沙要洗幹淨。

第二步：清洗的水沈澱備用。

第三步：豆腐切塊。

第四步：豆腐塊焯水，水裏要放鹽。

第五步：起鍋燒油，爆香蔥放入少許五香粉。

第六步：沈澱好的海蛎子水倒進去，要慢慢倒，不要把碗底的沈澱物倒進去，湯不夠用水補齊。

第七步：放入一勺生抽，一小勺鹽。

第八步：煮開放入豆腐塊。

第九步：豆腐塊多煮一會兒，大約十分鍾左右放入海蛎子。

第十步：湯稍微冒泡就關火，余熱足夠燙熟，海蛎子不要煮太久。

第十一步：撒點蔥葉，成品。

豆腐海蛎湯做法技巧/竅門/補充說明：

海蛎子不要煮太久，老了不好吃。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：豆腐

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