牛雜煲

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牛雜煲封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛腩500克; 牛筋500克; 牛肚500克

輔助料: 姜1塊; 八角1粒; 桂皮1塊; 草果1個; 陳皮一片; 柱侯醬2匙; 料酒適量; 冰糖2顆; 醬油適量; 鹽適量

牛雜煲的做法步驟

第一步：將牛腩、牛肚、牛筋切成大塊。

第二步：鍋中放入適量的清水，將牛肉放入鍋中大火燒開。

第三步：焯水後撈出。

第四步：放入清水洗淨。

第五步：瀝幹水分。

第六步：將配料清冼幹淨，姜切塊備用。（姜適量多放）

第七步：鍋倒入適量的油，燒熱後倒入配料和柱候醬。

第八步：將香料爆香。

第九步：然後倒入牛肉大火爆炒。

第十步：幹炒爆出香味。

第十一步：然後倒入適量的料酒、冰糖、醬油和鹽一起翻炒。

第十二步：將所有材料放入電壓力鍋中，加入適量的清水。（水盡量少放不壓力鍋不下水）

第十三步：調節好時間就0k了。（按各人口感而定按建）

第十四步：成品。香味撲鼻而來、美味！

牛雜煲做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡淋的電壓鍋是首選，又快又淋。本人還是喜歡炒鍋焖出來的囗感，只是時間比較久，看自己時間而定。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛雜

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