麻辣香鹵小龍蝦

第一步：准備 的原料。

第二步：所有的香料加一起加開水泡上待用。

第三步：抓住小龍蝦的小爪子根部輕輕往外拉就可以將爪子連著龍蝦腮一起拉出來，再抽掉蝦線，再用清水沖洗幹淨。

第四步：再減掉小龍蝦的頭部，挑掉裏面的沙囊，再過一遍清水，小龍蝦就處理幹淨了，這樣處理好的小龍蝦黃都保留得很好，而且很幹淨。

第五步：鍋中加少許的油，加入蔥姜，所有的香料，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，幹辣椒塊炒出香味。

第六步：加入清水，白糖，生抽，鹽燒開再小火熬煮十分鍾。

第七步：撈出裏面所有的固體香料。

第八步：加入小龍蝦。

第九步：小火再煮十分鍾。

第十步：麻辣鮮香的鹵小龍蝦就做好了。