豆腐蝦餃

美食達人@朱朱_oysy

第一步：青菜豆腐切碎，分別放入少量鹽腌製出水，倒掉多余水分。

第二步：鮮蝦去泥腸，剝殼，留“鳳尾”如圖狀。

第三步：剝好鮮蝦內加入生抽、胡椒粉、料酒，調味，腌製去腥。

第四步：混合青菜豆腐，加入雞精、芝麻油等調味。

第五步：用湯牛奶揉一個高筋面粉的面團，醒10分鍾。

第六步：擀成薄片。

第七步：用圓型工具取“餃子皮”。

第八步：如圖圓餃子皮。

第九步：如圖放入豆腐和蝦，蝦的鳳展露外面。

第十步：包成如圖狀。

第十一步：如圖。

第十二步：12只都包好了（因爲有幾只蝦，在剝的時候鳳尾拉斷了，就沒“鳳尾”了）。

第十三步：如圖。

第十四步：平底鍋預熱，排放入餃子，加入少許水，悶幹水份。

第十五步：撒上蔥花。

第十六步：成品。

第十七步：出鍋，沾醋吃吧。

第十八步：鳳尾翹起來。

第十九步：味道鮮美。

菜譜標簽：面食餃子

相關食材：蝦豆腐蝦餃

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