白灼基圍蝦

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

白灼基圍蝦封面圖

菜式簡介
　　白灼基圍蝦是利用傳統的一種烹饪技法，它可以在不改變基圍蝦本味的前提在，使煮出的蝦達到爽、嫩、滑的境界，“白灼”也是突出菜清淡的手法之一

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 基圍蝦400克; 姜適量; 蔥適量; 料酒適量

輔助料: 米椒適量; 蒸魚汁適量; 生抽適量

白灼基圍蝦的做法步驟

第一步：准備好新鮮的基圍蝦

第二步：清洗幹淨，剪去蝦腿

第三步：用牙簽挑去蝦線，處理好的蝦，清洗幹淨

第四步：鍋中加水，料酒，姜片和蔥，大火煮開

第五步：倒入蝦，煮2-3分鍾

第六步：撈出，快速過涼水（可以保持蝦肉不老）擺盤

第七步：另用小米椒切粒用小火加油煸香，加蒸魚汁和生抽調成蘸汁

第八步：開吃了

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：蝦基圍蝦

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