韭菜苔毛豆炒肉絲

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韭菜苔毛豆炒肉絲封面圖

菜式簡介
　　一道美味的家常小炒，食材普通。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 韭菜苔200克

輔助料: 毛豆150克; 裏脊肉2兩

韭菜苔毛豆炒肉絲的做法步驟

第一步：新鮮食材，毛豆米，韭菜苔

第二步：裏脊肉切絲用蛋清，澱粉，料酒，生抽，鹽抓勻

第三步：熱鍋涼油下入裏脊肉絲翻炒，

第四步：炒熟的脊肉絲盛出，

第五步：鍋中留底油下入蒜片，幹辣椒煸香，

第六步：下入韭菜苔，毛豆

第七步：翻炒均勻，烹料酒，放鹽，

第八步：毛豆韭菜苔炒熟後，再加入裏脊肉絲，翻炒均勻，放點糖增鮮，即可出鍋，

第九步：成品！肉嫩菜香！

韭菜苔毛豆炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

裏脊肉一定要用蛋清，澱粉腌製炒出來才會滑嫩，熱鍋涼油下肉絲才會不沾鍋。毛豆要提前煮下，不然韭菜苔炒爛了，毛豆還沒熟。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：韭菜毛豆

答配菜譜：毛豆與韭菜的做法

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