【美食之春交響曲】——綠意獻鮮《韭菜毛豆炒毛蛤》

菜式簡介
　　【美食之春交響曲】——綠意獻鮮《韭菜毛豆炒毛蛤》
　　 我的童年隨父部隊遊走在江南山水村落和城鄉之間，但特別喜歡去外婆家小住，因爲那是個東海海防區域，一般人嚴禁出入，只有當地村民和漁民方可有局限地出入，而我那裏的官兵均認識可以隨意玩耍，就因爲是禁地，所以，灘頭濕地、蘆葦叢中各色各樣的小魚小蝦、螃蛴、小蟹，螺蚬蚌貝殼類很多，每次多能抓很多，而且部隊夥房的浙江叔叔非常願意幫忙烹饪，因爲是浙江沿海漁民出生，做出的海鮮鮮嫩多汁非常好吃，所以，他烹饪的海鮮我至今難忘。
　　 嘻嘻，小時候跟隨部隊大院的小哥們和兵哥們頑皮的很，抓蝦、蛇、娃，摸魚、泥鳅、螃蟹、螺絲、河蚌，釣魚、黃鳝、甲魚。打鳥、野兔、山貓等什麼都嘗試過，更是品嘗過各式農家小炒地方特色和部隊五湖四海的地區佳肴，這也許是跟隨父親部隊瓢潑遊蕩的好處吧，哈哈，我做菜從不看菜譜，只要看到食材便會有靈感，其原因可能也在于此吧······
　　 今天真巧看到漁夫在買新鮮開口的毛蛤，于是便用鮮活的毛蛤肉、時令毛豆、新鮮的韭菜，創意演奏了一曲美食三重奏【美食之春交響曲】——綠意獻鮮《韭菜毛豆炒毛蛤》，菜式便是我童年時常吃的，鮮的要掉眉毛、嫩的一包湯的大蒜葉子炒毛蛤菜肴，只是在選材上用韭菜代替了大蒜葉，用毛豆增加口感豐富度和提鮮，菜式的色彩顯得更清爽鮮明歡快，口感上因爲有了毛豆便更爲鮮美豐富，營養也得到提升······
　　菜式特點：
　　 1、色澤清爽鮮明，歡快養眼，口感爽脆、鮮嫩、多汁、回味悠長，食材清鮮、營養豐富。
　　現將【美食之春交響曲】——綠意獻鮮《韭菜毛豆炒毛蛤》的食材配置圖解上傳與親們分享，希望能爲親們餐桌增添一絲新意！
　　 願，美食常伴左右，人人福壽安康！