雲南土匪豬肝
菜式簡介
名叫土匪豬肝,可不是土匪或者土匪吃的哦~
應該算是湘菜吧,不過到現在,已經被各地發揚光大了,我的家鄉雲南也經常做這道菜~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝500克
- 輔助料
- 蔥3根
- 蒜5瓣
- 幹辣椒7個
- 姜10克
雲南土匪豬肝的做法步驟
雲南土匪豬肝做法技巧/竅門/補充說明:
1、炒豬肝的時間不能久了,否則豬肝會變老失去最好的口感~不過要記得把豬肝炒熟哦,不熟的豬肝吃了可是會損害身體的哦~
2、豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官,各種有毒的代謝産物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝髒中,並被它解毒、排泄,或經它化學加工後運送至腎髒,從小便中排出。肝髒還會産生炎症,甚至肝癌。此外,還可能有肝寄生蟲等疾病。
尚若肝髒的各類毒性物質未能排淨,或解毒功能下降,那麼有毒物質就會殘留在肝髒的血液中,它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。
由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血窦中,因此,買回豬肝後要在自來水龍頭下沖洗一下,然後置于盆內浸泡1~2小時消除殘血。
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