迷你奶油杯蛋糕

美食達人@一切隨緣zzh

菜式簡介
　　很喜歡這個迷你的蛋糕模具，做出來的小蛋糕很適合孩子吃，兩三口就吃完了，小孩子也喜歡這個大小的小蛋糕。

第一步：准備材料·

第二步：玉米油、細砂糖10克及牛奶放入盆中。

第三步：用手動打蛋器攪打均勻。

第四步：篩入低筋面粉。

第五步：用矽膠刀切拌均勻至沒有幹粉。

第六步：分三次加入蛋黃，每加入一個蛋黃攪拌均勻後再加入另一個蛋黃。

第七步：這是蛋黃糊攪拌均勻後的狀態。

第八步：蛋白分三分加入剩下的細砂糖進行打發。

第九步：打發至打蛋器提起，蛋白霜呈彎勾狀。蛋白表面有光澤，細膩。

第十步：取三分之一蛋白霜，加入蛋黃糊中。

第十一步：翻拌均勻。

第十二步：倒入蛋白盆中。

第十三步：再次翻拌均勻。

第十四步：爲了方便擠入模具，倒入裱花袋中。

第十五步：擠入裝有紙杯的學廚20連迷你蛋糕模具中，7、8分滿就可以。

第十六步：放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度爲上管120度，下管150度，時間爲25分鍾。

第十七步：烘烤結束後取出。

第十八步：淡奶油加入細砂糖打發至紋路清晰。

第十九步：放入裱花裝袋中，擠在蛋糕表面裝飾,成品圖。

第二十步：成品圖。

迷你奶油杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·這個食譜的量可以做兩盤，雞蛋不是很大，每個雞蛋帶殼50克左右。
2·烤第一盤蛋糕時，剩下的蛋糕糊放冰箱冷藏室保存。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油

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