酸筍炒蛤蜊肉

美食達人@sourcehe

菜式簡介
　　夏天的懶人菜，只需3分鍾，我家隔三差五就煮一次，酸辣鮮香超下飯！實在太好吃了，做法極其簡單，不放一粒鹽，只需加點酸筍、辣椒炒一炒，酸、鮮、香、麻、辣，吃著特別過瘾！

第一步：食材：麻辣蛤蜊肉、酸筍、紅辣椒、青辣椒、茴香。

第二步：麻辣蛤蜊肉在室溫內解凍，天氣熱，取出冰箱就能快速解凍

第三步：酸筍、紅辣椒、青辣椒，分別洗淨切好。辣椒切全，入味好吃。酸筍要切小粒，味道悠長軟綿，超好吃。

第四步：熱鍋，把酸筍倒入鍋裏煸炒幾秒之後，倒入油，轉爲旺火，把紅辣椒、青椒放入鍋裏爆炒八成熟。酸筍含水分多，要在無油鍋裏炒鍋，才能放油，這樣的味道才好吃。

第五步：把解凍的麻辣蛤蜊肉倒入鍋裏，快速翻炒均勻，這個麻辣蛤蜊肉有一定菜汁，一定要旺火爆炒，味道才香。

第六步：把茴香加入，增加香味，還能去蛤蜊的腥味。半成品的麻辣蛤蜊肉裏有蛤蜊肉、豆芽、紅辣椒、青辣椒、油、鹽等配菜。簡單美味的酸筍炒蛤蜊肉非常均勻就可以出鍋了。

酸筍炒蛤蜊肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·挑選海鮮的半成品一定要選擇新鮮冷藏配送一天到家，路途太遠的建議不要選購。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蛤蜊筍

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