姜汁兔腿
美食達人@我是狂草
菜式簡介
一兔六吃之鮮香細膩，鹹中辛濃的姜汁兔腿。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 兔前腿1只
- 兔後腿適量
- 仔姜1塊
- 小蔥1根
- 輔助料
- 調合油4茶匙
- 料酒2茶匙
- 芝麻油1茶匙
- 花椒油1/2茶匙
- 調味鹽1/2茶匙
- 味精1/2茶匙
- 雞精1/2茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 熟白芝麻少許
- 老姜少許
姜汁兔腿的做法步驟
第一步：宰殺好的剝皮鮮兔，裏外清洗；第二步：按部位進行分解待用。第三步：取前、後腿各一只，放入清水鍋中，加姜片、料酒；第四步：水沸後打去浮沫，中火煮十五分鍾左右；第五步：取出後放在冰箱零度室。第六步：取仔姜靠根部，切塊；第七步：放入料理機中打碎；第八步：放入小碗，放調味鹽、白糖、味精、雞精、調合油、芝麻油、花椒油，用少許溫開水調均勻。第九步：兔腿泠卻十分鍾左右從冰箱裏取出，宰切成塊、入盤；第十步：將調汁澆在兔腿上；第十一步：灑上熟白芝麻、蔥顆，拌均勻即可。
