紫薯藍莓馬芬

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紫薯藍莓馬芬封面圖

菜式簡介
　　花青素滿滿的快手小蛋糕。成品濕潤松軟，薯泥和藍莓、堅果的香味融合在一起，色彩也很美。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 紫薯泥85克; 藍莓20克; 核桃仁20克; 玉米油75克; 白糖60克; 雞蛋1個; 低筋粉75克; 杏仁粉15克; 鹽1克

輔助料: 泡打粉3克; 香草精幾滴

紫薯藍莓馬芬的做法步驟

第一步：蒸熟的紫薯壓成泥。

第二步：把油和白糖放入盆中攪打，再加入蛋液、香草精和鹽攪打到白糖融化。

第三步：把低筋粉、杏仁粉和泡打粉提前過篩一下，放入打好的蛋液中。

第四步：加入薯泥、藍莓、核桃碎。

第五步：翻拌均勻。

第六步：加入模具中。這個量如圖的中號馬芬杯做六個。

第七步：烤箱180度25分鍾左右。根據自己的烤箱調節，用牙簽試一下沒有面糊帶出就差不多熟了。

紫薯藍莓馬芬做法技巧/竅門/補充說明：

這個配方的製作過程中不要過度翻拌，加入面粉後稍加翻拌無幹粉即可，加入薯泥和藍莓後也不要過度翻拌，否則成品不夠松軟。
如果是生核桃仁要烤熟壓碎，會比較香。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紫薯藍莓

答配菜譜：紫薯與藍莓的做法

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