椒鹽蝦

美食達人@hongtanye

椒鹽蝦封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度未知

主材料: 鮮蝦500克; 大蒜半頭

輔助料: 椒鹽1茶匙（5克）; 料酒1湯匙（15ML）; 幹澱粉2湯匙（30克）

椒鹽蝦的做法步驟

第一步：剪去蝦須，將蝦用清水反複沖洗兩遍後瀝幹。

第二步：把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

第三步：大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。

第四步：鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鍾左右，撈出後充分瀝幹油份。鍋中的油倒出不用。

第五步：將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉，翻炒幾下即可出鍋。

相關食材：蝦鹽椒鹽

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