泰式咖喱蝦

美食達人@南兮·人間煙火

泰式咖喱蝦封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 明蝦600克; 土豆1顆; 姜3片; 蒜瓣適量; 咖喱醬2勺; 胡蘿蔔1根; 椰汁250ML

輔助料: 鹽適量; 油適量

泰式咖喱蝦的做法步驟

第一步：准備以上食材，明蝦去腳去蝦須去蝦線，用廚房紙吸幹水分。

第二步：鍋裏放入油燒熱，把蝦放入炸至金黃撈出。

第三步：鍋裏留適量的油，燒熱放入蒜瓣姜，加兩勺咖喱醬炒出紅油，倒入椰汁燒開

第四步：加入胡蘿蔔和土豆煮10分鍾

第五步：倒入蝦加入少許的鹽煮沸，如果湯汁沒有淹沒過蝦，加入少量的水，大火收汁湯汁炒稠即可出鍋擺盤

第六步：咖喱蝦這個做法完全不輸泰國餐廳。

第七步：一定要用咖喱醬來做，不要用塊狀的咖喱。

泰式咖喱蝦做法技巧/竅門/補充說明：

蝦最好采用凍或活明蝦或者阿根廷凍紅蝦來做，因爲河蝦和基圍蝦都不適合高溫油炸。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦咖喱

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