鳕魚蒸豆腐
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鳕魚3塊
- 嫩豆腐1塊
- 輔助料
- 鹽適量
- 花椒油適量
- 生姜適量
- 蔥適量
- 味極鮮醬油適量
鳕魚蒸豆腐的做法步驟
第一步：嫩豆腐一大塊；
第二步：冰凍鳕魚清洗幹淨，刮去魚鱗；改刀，用鹽、料酒腌製入味；
第三步：嫩豆腐切成片碼放在盤中，撒上鹽、澆上味極鮮醬油；
第四步：把鳕魚碼放在豆腐片上；
第五步：放上蔥段、姜片；
第六步：開水上鍋，大火蒸10分鍾，出鍋前淋入花椒油即可。
鳕魚蒸豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、鳕魚蒸豆腐會有過多的水分，可以滗去多余的湯汁再淋入油。
2、鳕魚比豆腐還嫩。
答配菜譜：鳕魚與豆腐的做法