五香茶葉蛋豆腐幹
菜式簡介
天涼快了,也快開學了,孩子們的早餐又讓很多爸爸媽媽“操心”了。今天跟我來做一鍋“鹵貨”,利用看電視的時間來鹵一鍋,第二天的早飯全家都能吃上香噴噴入味的五香茶葉蛋、五香茶葉豆腐幹、五香茶葉大芸豆了。
簡簡單單的常見食材,用幾味常見的炖肉料一鹵,香氣四溢,不敢說把隔壁小孩都饞哭了,但也能讓人嘩啦啦地流口水忍不住下手搶著吃。不只是生長發育中的孩子吃了有利身體,就連我們工作繁忙的成年人、體質較差的老年人,早餐或者晚餐食用這五香茶葉蛋、豆腐幹、大芸豆都能開胃、強身健體。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝鹵
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 北豆腐1塊
- 大芸豆1碗
- 輔助料
- 茶葉1撮
- 八角2顆
- 桂皮1塊
- 幹紅辣椒3個
- 大蔥半棵
- 姜1塊
- 花椒1撮
- 香葉1片
- 鹽10克
- 醬油30克
- 植物油少許
五香茶葉蛋豆腐幹的做法步驟
五香茶葉蛋豆腐幹做法技巧/竅門/補充說明:
1·豆腐用北豆腐或者老豆腐含水少、定型好、口感瓷實,鹵製時不易碎,過油煎一下能保持形狀完整不碎;
2·鹵製的主料不止局限于這3種,還可以換成其它的比如腐竹、海帶、豆腐皮等;去掉茶葉就是五香鹵味;
3·一次可以多鹵些,放在冰箱冷藏,可以吃兩頓;鹵汁鹵料不浪費,加點水和鹽,還能再繼續鹵一鍋;
4·雞蛋雖好,但一頓也不要多吃。一般情況下,老年人每天吃1~2個比較好。