家常菜肴@@客家南乳炸肉

美食達人@meimei·lam

家常菜肴@@客家南乳炸肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 花肉500克

輔助料: 木耳100克; 雞蛋2個; 薯粉適量

調味料: 蚝油適量; 南乳2粒; 五香粉適量; 鹽適量; 味精適量; 胡椒粉適量; 花雕酒適量

家常菜肴@@客家南乳炸肉的做法步驟

第一步：備好材料。

第二步：將花肉洗淨切好，以調味料腌製至少3小時以上。（我腌製過夜）

第三步：把雞蛋及薯粉個別裝在碗裏。

第四步：將腌製好的肉用手抓均一會。

第五步：將肉裹上蛋液。

第六步：再裹一層薯粉。

第七步：取平底鍋燒熱倒入適量油，放入裹好的肉。（油不必多可以用煎炸方式）

第八步：小火慢煎慢炸，一面煎黃，換另一面煎黃即可。

第九步：炸好的花肉盛起，放入廚房紙上吸取多余的油。

第十步：把適量的水倒入瓦煲煮沸。

第十一步：把泡軟的木耳切片倒入瓦煲中。

第十二步：再將炸好的肉也一同加入。

第十三步：蓋上瓦煲蓋子，以中火焖煮大約20至30分鍾。

第十四步：焖好後，加南乳。

第十五步：及一匙蚝油。

第十六步：試試調好的味道，即可關火盛起。

第十七步：客家南乳炸肉。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐名菜兒童客家菜私房菜

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