素炒山藥片

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

素炒山藥片封面圖

菜式簡介
　　鐵棍山藥是衆多山藥品種之一，是懷山藥中的精品。鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕迹，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥營養良好，是不可多得的餐桌美食。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鐵棍山藥2根; 紅辣椒一個; 青椒一個; 大蒜頭適量; 醋適量

輔助料: 油適量; 鹽適量; 雞精適量; 蚝油適量

素炒山藥片的做法步驟

第一步：准備好兩根山藥

第二步：山藥去掉外皮，切成菱形片，青紅辣椒也切成大片，大蒜頭切成小粒

第三步：山藥片清洗幹淨粘液

第四步：起鍋燒水，加一點點醋，下入山藥片焯水2分鍾，撈出過涼水

第五步：再次放入涼水中加一點點醋浸泡著，以免氧化變色不好看

第六步：起鍋燒油

第七步：油七成熱時，下入山藥片翻炒至軟（山藥片提前撈出瀝幹水分）

第八步：下大蒜頭和青紅辣椒翻炒均勻

第九步：加鹽、雞精和蚝油調味

第十步：起鍋裝盤

第十一步：清清爽爽的一道小菜就好了

第十二步：??

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：山藥山藥片

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