腌蘿蔔幹

美食達人@l5277

腌蘿蔔幹封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝腌; 耗時數天; 難度普通

主材料: 白蘿蔔9斤

輔助料: 粗鹽半包

腌蘿蔔幹的做法步驟

第一步：白蘿蔔清洗晾曬。

第二步：晾曬第一天。

第三步：晾曬第二天。

第四步：准備幹淨的盆，案板，粗鹽（無油）。

第五步：白蘿蔔切條。

第六步：一層層撒上粗鹽。

第七步：放兩塊磚頭壓，把白蘿蔔的水壓出來。

第八步：壓了一晚上的白蘿蔔，准備晾曬啦。

第九步：晾曬第一天。

第十步：曬了一天的白蘿蔔。

第十一步：撒上適量粗鹽，用幹淨的東西蓋住，第二天接著曬。

第十二步：晾曬第二天。

第十三步：中午燒開水，洗三遍，去鹹味兒，如果保存久的話，這一步省略哈。

第十四步：洗三遍之後鹹味兒沒那麼重了晾曬。

第十五步：曬了一下午可以啦（太陽好所以曬一下午就好啦，看蘿蔔幹的程度來決定曬半天還是一天哈）。

第十六步：收回來裝入罐子保存，想保存久一點就曬幹一點，裝罐壓實點，我是准備吃的了，所以沒曬那麼幹，也不壓實。

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：蘿蔔蘿蔔幹

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