鹌鹑蛋口蘑燒肉

美食達人@小家有女初長成

菜式簡介
　　“家常下飯菜”中午，我做了一道鹌鹑蛋口蘑燒肉。

輔助料: 食用油2勺; 食用鹽半勺; 料酒2勺; 蔥段適量; 生抽2勺; 老抽1勺; 蚝油1勺; 冰糖5克; 八角3粒; 桂皮2節; 幹辣椒3個; 姜片適量

第一步：准備食材：五花肉，鹌鹑蛋口蘑。

第二步：五花肉切片，口蘑切片。

第三步：煮熟對鹌鹑蛋剝皮。

第四步：鍋中放入五花肉，姜片和料酒，燒開水焯水。

第五步：起鍋燒油。

第六步：將焯過水的五花肉放入鍋中翻炒。

第七步：當五花肉炒出油脂表面金黃之時下入蔥段姜片提味。

第八步：倒入料酒。

第九步：倒入生抽和老抽。

第十步：倒入耗油。

第十一步：快速翻炒。

第十二步：加入香料和幹辣椒。

第十三步：下入鹌鹑蛋和口蘑。

第十四步：加入食鹽。

第十五步：加入胡椒粉和冰糖。

第十六步：倒入熱水悶煮20分鍾。

第十七步：湯汁將要收幹之時關火盛盤。

第十八步：成品圖。

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑口蘑

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