蝦仁鱿魚炒飯
美食達人@牛媽廚房
菜式簡介
因爲工作上的事情，每天晚上接了孩子再買好菜，回到家洗煮燒一般要到七點多才可以吃上晚飯。這樣子的時間我真是不太喜歡，但又沒有辦法，于是每多時候選擇煮面。孩子的爸爸馬拉松愛好者，這晚上吃面真是苦了他了。
思前想後最後選擇了做炒飯，早上出門上班前將米飯預約好，然後就准備炒米飯的的食材。這樣子的晚餐再配上一碗紫菜蝦皮湯感覺也是棒棒的呢，友友們喜歡也可以試一下。就是想要炒飯好吃，要注意米飯的硬軟度，一般硬幹一點的米飯，炒出來的炒飯就香。不信的可以試一下哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦仁200克
- 鱿魚1個
- 冷飯1份
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 菌菇1份
- 青豆1份
- 胡蘿蔔適量
- 玉米油適量
- 蔥適量
- 料酒小半碗
- 細鹽適量
- 生抽少許
蝦仁鱿魚炒飯的做法步驟
第一步：今天這款炒飯的用料有：鮮米，雞蛋，菌菇，香蔥，還有青豆，蝦仁及鱿魚沒入鏡，在解凍中。第二步：爲了讓米飯的色彩感更好一點，我還切了胡蘿蔔丁來，然後將其它食材也一並洗切好備用。第三步：熱鍋加油，將青豆及胡蘿蔔先下鍋炒香炒出味，青豆不易熟，這樣子煸煎一下，就熟的很快。第四步：再將青豆及胡蘿蔔劃至一邊，再加入蛋液，炒至蛋液凝固。第五步：雞蛋炒好之後再將蝦仁及鱿魚下鍋，炒至微微出香。第六步：最後將冷飯下鍋，炒至飯團松散，每粒米飯都能裹上味道。第七步：調味料加入的時間到了，加入了細鹽及料酒 。第八步：關鍵的是黑胡椒粉也要配入，這十分的提鮮，當然了要是不喜歡這款調味品的就將這一步忽略。第九步：炒飯的靈魂蔥必須要加，加入了風味馬上突升，加入蔥之後可以馬上關火。我是用電陶爐，這爐子帶有余溫，剛好可以將蔥的香味炒出來。第十步：就是這麼的簡單，一份香香的炒飯就完成啦，有素有葷有主食，一碗肯定飽飽哦。第十一步：朋友們喜歡也可以試一下，再配一碗紫菜蝦皮湯，那樣子就很完美啦。
