彭豆教你十分鍾搞定不用油的雞蛋爆貝丁（瑤柱）

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彭豆教你十分鍾搞定不用油的雞蛋爆貝丁（瑤柱）封面圖

菜式簡介
　　貝丁（瑤柱）營養豐富，取其扇貝精華，屬于海産品八珍之一。今天做的是不用油的雞蛋爆貝丁。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋三個; 貝丁一把

輔助料: 蔥兩棵; 食鹽適量

彭豆教你十分鍾搞定不用油的雞蛋爆貝丁（瑤柱）的做法步驟

第一步：幹貝丁一把洗淨後加一點泡著備用（大約半小時到1小時，看貝丁幹度）。

第二步：泡好的貝丁（泡貝丁的水一起用）加入三個雞蛋。

第三步：兩棵蔥斜切段備用。

第四步：貝丁雞蛋充分打勻。

第五步：把攪拌均勻的貝丁雞蛋液倒入燒開的清水中。

第六步：鍋裏雞蛋基本成型時加入蔥段。

第七步：用鍋鏟來回翻動一下雞蛋，注意不要糊底。

第八步：鮮美無比的雞蛋爆貝丁出鍋啦，喜歡喝湯的朋友注意鍋裏多填一點水。

彭豆教你十分鍾搞定不用油的雞蛋爆貝丁（瑤柱）做法技巧/竅門/補充說明：

1·幹貝丁先洗淨再泡，泡貝丁的湯要充分利用。
2·蔥在雞蛋快熟時才入鍋，這樣蔥不會太軟塌。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐快手菜

相關食材：雞蛋瑤柱

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