酸菜魚

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菜式簡介
　　小孩子吃魚怕刺,做成酸菜魚，孩子愛吃又放心，魚肉鮮嫩爽滑。

第一步：蔥姜蒜備好。

第二步：用油炸一下花椒和幹辣椒，備用。

第三步：魚肉片成片，加鹽、蛋清和澱粉。

第四步：熱鍋放油，先爆一下姜，放魚頭、魚尾和魚骨頭。加鹽，鹽可以稍加多一點。稍微煎至兩面變色，放酸菜。。

第五步：可以加水，我加入的是煮火腿肉剩下的湯。

第六步：加蒜，蓋上鍋蓋煮15分鍾。

第七步：把煮好的魚撈出來，放一個大碗裏。湯留在鍋裏。

第八步：把腌好的魚肉放鍋裏。

第九步：一兩分鍾魚肉就熟了。

第十步：把魚肉和湯一起倒出來。

第十一步：倒在剛盛出的魚骨頭上面。

第十二步：倒入炸好的幹辣椒和花椒。

第十三步：撒上姜

第十四步：撒上蒜和蔥。

第十五步：全部放在中間。

第十六步：洗鍋燒油。

第十七步：熱油澆在上面。香味撲鼻而來。

第十八步：肉鮮嫩爽滑，酸辣可口。我又吃撐啦！

酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

可以加些辣椒粉。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜

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