鹵鴨肝濕炒粉

美食達人@巧妞

第一步：把鴨肝洗幹淨泡水裏。
生姜洗幹淨切片。
花椒、幹辣椒和陳皮洗幹淨放隔渣器裏。

第二步：鍋放適量的水開火煮，然後把隔渣器、雞蛋和姜片放進去，放兩勺老抽和一勺醬油進去。

第三步：兩小勺鹽。

第四步：少許的五香粉。

第五步：鴨肝去掉油筋。

第六步：再把鴨肝放進鹵湯裏。

第七步：雞蛋煮熟撈起來去殼。

第八步：再把雞蛋放回去鹵，煮開就放中小火煮20分鍾，然後關火，不急著吃就浸著，急著吃就等鹵水涼了在開火煮開更香鹵^_^。

第九步：油菜洗幹淨切碎。
芹菜洗幹淨切粒粒。
東莞米粉泡開。
蒜頭拍扁切碎

第十步：湯鍋放適量水，把米粉煮熟，用冷水沖涼瀝幹水。

第十一步：炒鍋放少許油，把芹菜粒大火炒斷青，鏟起來備用。

第十二步：炒鍋裏的余油爆香蒜碎。

第十三步：把油菜放進去炒，也是大火·

第十四步：油菜斷青放少許鹽和雞精調味，再把米粉和芹菜粒一起放進去炒散。

第十五步：放兩湯勺鹵水進去炒勻即可出鍋。

第十六步：把鹵鴨肝切片碼在米粉上，鹵蛋切開也碼在米粉上即可開動。

菜譜標簽：熱菜老人午餐

相關食材：鴨肝

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