紅燒黃花魚

美食達人@黎明GIgi

菜式簡介
　　鮮美，最簡單的家常燒魚

輔助料: 生姜3片; 大蒜瓣2——3瓣; 指天椒1個; 蔥適量; 調味料適量; 蚝油適量; 生抽適量; 料酒適量; 白糖少許; 食用鹽少許; 食用油適量; 麻油少許

第一步：黃花魚一條收拾幹淨後一邊劃兩刀，抹上少許食用鹽腌製幾分鍾後沖洗幹淨，用廚房紙吸幹水分

第二步：鍋中燒熱倒入適量油，下入姜片後放入魚中火煎至一面煎黃

第三步：翻面繼續煎另一面，這時候加入大蒜瓣一起煎

第四步：把所有調味料放入量杯中，用溫開水調製好後倒入鍋中，中火慢慢焖煮到汁收的差不多就可以了

第五步：裝盤，擺上辣椒、蔥花即可（因爲我不怎麼吃辣的所以出鍋了才放辣椒裝飾而已??????，如果你們可以吃辣的可以把辣椒放入一起煮）

紅燒黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·煎魚時一定要等一面煎至金黃，不要翻來翻去，以前我們家那個就是翻來覆去的，結果魚就成了豆腐渣??????
2·最好不要把汁完全收幹，我覺得留點汁來沾魚吃更好吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃花魚

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