佛手瓜素餡餃子

美食達人@哒琳

第一步：60°溫水（加一匙食鹽）和面，多次少量加水攪拌至如圖絮狀。

第二步：揉成面團，面盆要加蓋，或者保鮮膜密封起來，溫暖處醒發30分鍾。

第三步：將佛手瓜、青椒、洋蔥、木耳（已泡發好）、蝦仁、煎雞蛋剁成沫沫。加適量花生油、耗油、食鹽攪拌均勻。佛手瓜、青椒、洋蔥要先剁碎，加食鹽出水後擠幹水分。

第四步：鋪一塊面團，揉成長條，切成小劑子。

第五步：擀餃子皮

第六步：餃子皮要撒點面粉，以防粘連

第七步：包成元寶狀，兩食指在下，拇指食指沿著上沿捏緊，同時把餃子肚子鼓起來。

第八步：鍋裏燒水，煮沸後下餃子。

第九步：煮餃子要開三開，待餃子鼓起漂起來就熟了。

第十步：搗點蒜泥，加米醋，香油。就可以開吃喽！

佛手瓜素餡餃子做法技巧/竅門/補充說明：

煮餃子時，水裏加鹽，餃子不容易煮破。

相關食材：佛手佛手瓜

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