四川紅燒雞爪佛手瓜

美食達人@橙寳

第一步：將雞爪的指甲剪了對半切，這樣入味些

第二步：將幹辣椒切成段，姜蒜拍破，八角沙姜花椒都准備好

第三步：將幹辣椒切成段，姜蒜拍破，八角沙姜花椒都准備好

第四步：鍋熱後放油，喜歡吃油的可以多放些，油熱後將四川豆瓣放到鍋內炒出紅油，放入准備好的幹辣椒等，加冰糖兩顆，老抽1/4湯匙增色，料酒去腥提鮮

第五步：倒入雞爪翻炒2-3分鍾入味變色，加水沒過雞爪即可

第六步：1·佛手瓜指甲能輕輕掐動則不用削皮，否則將削皮2·對剖開，去頭去尾，還要將中間的籽去掉切塊備用

第七步：1·鍋內雞爪煮約20分鍾（高壓鍋3分鍾即可），再倒入佛手瓜，愛吃辣的可以放些辣椒粉，這樣也可增色。2·加入適量鹽，蓋上鍋蓋煮約7-10分鍾，鏟子能輕輕將佛手瓜切開即可。撒上蔥末和香菜末即可起鍋

第八步：佛手瓜入了雞爪和香料的味兒，很入味很下飯，通常都是素的吃光了，葷的剩下了。

相關食材：雞爪佛手佛手瓜

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