金針黑魚卷

第一步： 黑魚片放入料酒、鹽、姜汁、白胡椒粉、澱粉拌勻腌製片刻。

第二步：買回的金針菇用刀把根部切去，再用清水洗淨。把洗淨瀝幹水分後的金針菇再切短一些，這樣比較容易咀嚼。

第三步：取長段的金針菇放在腌製好的黑魚片一頭，再慢慢卷起來，可以用細蔥或韭菜紮一下。

第四步：全部卷好後排放在盤中，中間放之前切下的金針菇和剩下的黑魚片。

第五步：鍋中加入適量清水煮沸後，放入金針菇黑魚卷，接著蓋上鍋蓋。

第六步：大火蒸製7分鍾左右，即可出鍋。

第七步：淋入適量蒸魚豉油，撒上提前切好的蔥花和小米辣圈。

第八步：小鍋中加入適量調和油，加熱後淋在蔥花上爆出香味。

第九步：嘗一個，黑魚片鮮嫩，金針菇脆嫩，鹹鮮中帶點微辣，真的很好吃。