魔法雞塊
菜式簡介
魔法雞塊在家自己炸製。色澤金黃，外酥裏嫩。咬一口，咔吃咔吃的聲響太誘人了????
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉2塊
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 蚝油適量
- 黑胡椒粒適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 生粉適量
- 柴雞蛋2個
- 黃面包糠適量
魔法雞塊的做法步驟
第一步：新鮮雞胸肉洗一下。
第二步：切成近似正方形。
第三步：根據雞塊厚度片成兩片，三片，特別厚的地方片4片。
第四步：兩面用刀虛剁，不到剁斷，這樣方便腌製入味兒。
第五步：所有雞片處理好。
第六步：適量鹽，白胡椒粉，蚝油，現磨黑胡椒粒。
第七步：抓勻稍腌。十分鍾左右即可。
第八步：黃面包糠。
第九步：柴雞蛋2個打散。
第十步：生粉。
第十一步：腌製好的雞塊放生粉中。
第十二步：兩面均勻裹一層生粉。
第十三步：放入蛋液中。
第十四步：翻面。
第十五步：均勻粘滿面包糠。輕輕壓一下，讓面包糠粘緊雞塊。炸製時不太掉面包屑。
第十六步：全部粘好，炸製時不至于水忙腳亂。
第十七步：鍋內適量油燒五成熱，裹好面包糠的雞塊放入。中小火炸製。
第十八步：翻面。
第十九步：炸至兩面金黃撈出控油。
第二十步：成品。
第二十一步：成品。
第二十二步：成品。
魔法雞塊做法技巧/竅門/補充說明：
可撒辣椒粉，孜然粉，也可蘸泰式甜辣醬，蕃茄醬食用。