小炒黃牛肉

美食達人@坨坨媽

菜式簡介
　　事先聲明，坨坨媽今天發的這個菜是“寨”滴，寨的誰家呢？放心，不是網上任何一家博主的，前兩天和單位同事去“湘水人家”吃團年飯，上了一大桌子菜也沒覺得啥好吃，就這個小炒黃牛肉還讓我眼前亮了一下下，他們那個是大蒜和紅椒丁炒的，我覺得不夠好看，所以回家小改進了一下，用大蔥和朝天椒炒的，外加他那碗也太普通，就是一普通黃土碗，放在我這個日式方碗中，頓時漂亮了許多。明明是一“鄉土”菜被我稍做改動就變得這麼“小資”，看來“山寨”也還是要有點技術含量滴，呵呵！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 牛梅子肉切絲適量

輔助料: 生粉適量; 鹽適量; 老抽適量; 紅朝天椒適量; 大蔥適量; 生姜適量

小炒黃牛肉的做法步驟

第一步：牛梅子肉切絲，加生粉，鹽，老抽調製入味。紅朝天椒，大蔥切片，生姜切絲，備用。

第二步：煎鍋倒適量的油，燒至八成熱時，改小火，下入牛肉。

第三步：扒熟。

第四步：將炒好的牛肉盛起，鍋中留少量油，下入朝天椒，生姜，大蔥，加少量鹽，炒香。

第五步：最後下入牛肉，加一勺剁椒醬，少量雞精，胡椒粉，稍做翻炒。

第六步：起鍋裝入碗內，是不是超級漂亮啊！坨坨爸就著它幹掉了三碗飯，看樣子人就是一視覺動物，喜歡漂亮的菜就和喜歡漂亮的女人是一個道理，就是看著要讓人有興致，呵呵。

相關食材：牛肉黃牛肉

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