紅燒牛腩

美食達人@三生川辣椒鋪

紅燒牛腩封面圖

菜式簡介
　　要特別說說這個牛腩，肉質鮮嫩的牛腩每一塊都紋理清晰，焖煮之後軟爛又不失嚼勁，每一口都能感受到肉汁和湯汁的結合。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 牛腩適量; 三生川麻婆豆腐醬適量; 土豆適量

輔助料: 姜片適量; 八角適量; 香葉適量; 花椒適量; 幹辣椒適量; 老抽適量; 料酒適量; 食鹽適量; 食用油適量

紅燒牛腩的做法步驟

第一步：牛腩、土豆切塊。

第二步：姜切片，幹辣椒切段。

第三步：起鍋熱油，放入牛腩煸炒。

第四步：炒至牛腩血水全無，加入姜片、八角、茴香、香葉、花椒和幹辣椒炒勻。

第五步：當配料炒出香味後，放入料酒、老抽，再加入三生川麻婆豆腐醬炒至牛腩上色。

第六步：將牛腩轉入砂鍋中，加水沒過牛肉。

第七步：當牛肉煮至軟爛後，放入土豆塊，焖煮20分鍾左右。

第八步：最後加入食鹽調味，大火收汁即可。

紅燒牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

用麻婆豆腐醬炒製的底料不同于家中的豆瓣醬，加入麻婆豆腐醬的炒製，讓其色澤更加誘人，濃香誘人。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜冬季食譜晚餐

相關食材：牛腩

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