開背基圍蝦

菜式簡介
　　基圍蝦是一種味道鮮美的海蝦，蝦中一般含有20%左右的蛋白質，是蛋白質含量非常高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍，甚至十幾倍。蝦跟魚肉相比，所含的人體必需的氨基酸、缬氨酸並不是很高。蝦跟魚、禽肉相比脂肪含量更少，含有豐富的牛磺酸、鉀、碘、鎂、磷等微量元素，還有維生素A等成分。可以增強人體的免疫力，蝦的蛋白質、維生素和微量元素含量豐富，營養價值非常高。綜合來看，提升人體的抗病能力是非常有效果的，還有利于病後的身體恢複。蝦的肉質松軟，易于消化，對于身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的蛋白質來源，還能預防動脈粥樣硬化。蝦中含有豐富的一種抗氧化成分蝦青素，能很好地保護心腦血管內皮，防止動脈粥樣硬化。