幹炸野生小黃魚

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幹炸野生小黃魚封面圖

菜式簡介
　　焦香酥脆的小黃魚，佐粥下酒都好吃。如果不孜然粉，撒椒鹽、辣椒粉也美味。

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝炸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 小黃魚10條

輔助料: 食用油適量; 玉米澱粉適量; 鹽適量; 白胡椒粉適量; 料酒適量; 孜然粉適量

幹炸野生小黃魚的做法步驟

第一步：小黃魚洗淨。

第二步：加鹽、料酒、胡椒粉拌勻。

第三步：蓋保鮮膜，腌製最少一小時。

第四步：腌好的小黃魚裹玉米澱粉。

第五步：鍋燒熱，放油，小黃魚抖去多余的澱粉，逐條下鍋。

第六步：小黃魚一面煎至焦黃後再翻面。

第七步：煎至兩面焦黃，撒孜然粉即可享用。

幹炸野生小黃魚做法技巧/竅門/補充說明：

小黃魚剛剛下鍋時不要著急翻動，等煎至焦黃定型後再翻面。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃魚

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