煉蝦油

美食達人@陽臺上的草莓

煉蝦油封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮蝦頭適量

輔助料: 鮮蝦殼適量; 花生油適量; 花椒少許

煉蝦油的做法步驟

第一步：做菜要用蝦仁，剝下來的蝦頭，殼，用來煉一些蝦油，炒菜，做湯提鮮。

第二步：炒鍋放花生油燒熱，下花椒炸出香味。

第三步：蝦頭，殼用廚房紙吸幹水分，放熱油裏炸。

第四步：煉至蝦頭，殼紅亮發焦即可關火。

第五步：成品圖。油溫稍微降點後用漏勺過濾到碗裏，做菜做湯放入一些味道鮮。

第六步：炸過的蝦頭做湯也可以用，增色提鮮。

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：蝦蝦油

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