紅燒鳜魚

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紅燒鳜魚封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鳜魚1條; 姜1塊; 香蔥適量; 玉米澱粉適量; 辣椒面適量

輔助料: 千禾生抽適量; 千禾紅燒醬油適量; 鹽適量; 黃酒適量

紅燒鳜魚的做法步驟

第一步：魚收拾幹淨後用廚房紙吸去表面水分，肚子裏擦上一點鹽然後塞滿蔥姜，魚背上劃幾刀，抹上鹽，用料酒腌製半小時以上入味。

第二步：用溫水洗去魚身上的粘液，去掉表面的姜蔥，在魚身上抹上澱粉，這樣煎魚不易煎破，下鍋煎至兩面金黃色。

第三步：煎好後倒掉多余的油。

第四步：加入黃酒，紅燒醬油，生抽，辣椒面溫水，大火煮沸。

第五步：中途用勺子將沸騰的湯汁舀起不斷的從魚頭澆至魚尾，直至煮熟，湯汁濃稠。

第六步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鳜魚

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