豬油

美食達人@菜籽媽

豬油封面圖

菜式簡介
　　買回來的豬肉總是會留下一些肥肉，用來熬豬油最合適。拌面、湯餃、馄饨都需要用到。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肥肉適量

輔助料: 生姜適量; 香蔥適量; 料酒適量

豬油的做法步驟

第一步：肥肉切小塊，加入料酒、生姜、清水大火煮開後開中火煮至水幹。

第二步：水燒幹後豬油會慢慢熬出來，開小火繼續熬。

第三步：注意翻炒肥肉，熬至油渣泛黃。

第四步：碗裏加蔥花，倒入熬好的豬油，油渣可以當零食吃炒雞香脆。

第五步：豬油放涼後放入冰箱冷藏，可以保存很久。

豬油做法技巧/竅門/補充說明：

油炸雖然沒營養，但是勝在香，還可以炒菜用。

菜譜標簽：私房菜自製食材

相關食材：豬油

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