拌蘿蔔幹

第一步：准備好一把蘿蔔幹

第二步：把蘿蔔幹用清水沖洗一下，再泡在清水中20分鍾左右，讓蘿蔔幹吸水膨脹成圖中的樣子。小提示：浸泡的時間要根據蘿蔔幹的粗細來調整，一般手指粗細的泡20分鍾就可以了，浸泡時間不是越久越好，太久了泡灢了就沒有脆脆的口感了。

第三步：泡好的蘿蔔幹放在廚房紙巾上吸淨水分。小提示：水分一定要吸淨，這樣調味的時候才更容易入味，也不會因爲水分使味道流失變淡。

第四步：將蘿蔔幹斜著切細條。切面與調味接觸的面積更大，更好入味。

第五步：先加2勺鹽拌勻，再加入糖、生抽、味精拌勻，放在一邊備用。

第六步：把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的幹辣椒。不吃辣的話就不加。

第七步：將植物油、花椒油倒入鍋中，小火燒熱，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，攪勻後出香味後離火。

第八步：把熱的辣椒油澆在剛才拌的蘿蔔幹上。

第九步：再加少許熟芝麻油拌勻，就可以裝盤上桌了。