煎狹鳕魚

美食達人@尚食之文

菜式簡介
　　在阿拉斯加海灣, 狹鳕是第二位豐富的魚種,占這一水域生物總量的20%。
　　阿拉斯加狹鳕魚片無骨無刺，肉色雪白中透點誘人的粉色。天然低脂,質地細膩、品質極佳。
　　水煮、烘焙、燒烤、清蒸、嫩煎或油炸味道都十分鮮美！而且價格不貴，所以現在廣受消費者歡迎。
　　這款魚肉通常用來做魚糜和炸魚條，這次我做了煎的方法來做，油比炸用的少，味道也是幾乎一樣。
　　外邊一咬是酥脆的，裏面是細嫩的魚肉，這樣做起來，方法簡單，節省時間，而且還很好吃~~
　　調汁用的美極鮮味汁，狹鳕的魚鮮，與美極的料鮮完美結合，真是鮮掉眉毛啦~~
　　這樣做的煎鳕魚片，酥香可口，再搭配上解膩的蔬菜，老爸能吃一整盤!

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 狹鳕魚200克; 西生菜80克; 蕃茄50克; 檸檬30克

輔助料: 鹽3克; 五香粉少許; 米酒1勺; 澱粉適量; 蜂蜜1勺

煎狹鳕魚的做法步驟

第一步：將魚提前解凍，沖洗幹淨，控去水。

第二步：放入鹽、米酒。

第三步：放入五香粉，抓拌均勻，腌30分鍾。

第四步：西生菜洗淨，切絲。

第五步：蕃茄洗淨，切塊。

第六步：碗中放美極鮮調味汁，擠入些檸檬汁。

第七步：放入蜂蜜，調勻。

第八步：腌好的魚片控去汁水，用廚房紙吸幹表面水份。

第九步：將魚片蘸滿澱粉，抖去多余的粉。

第十步：熱鍋溫油，放入魚片，中小火煎。

第十一步：煎至一面上色後翻面，煎至兩面金黃時盛出，中間翻動一兩次即可，少翻。

第十二步：將西紅柿、西生菜、煎好的魚片擺入盤中，再切兩片檸檬，用羅勒葉或其他菜葉裝飾下即可，搭配調好的調汁食用。

煎狹鳕魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·魚片一定要擦幹水份後蘸澱粉，這樣不易粘鍋。
2·煎熟即可，時間不要過長，避免口感變硬。
3·調汁中的檸檬汁和蜂蜜依個人口味調整用量。

菜譜標簽：熱菜午餐晚餐西餐

相關食材：鳕魚

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