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荠菜蒸包

美食達人@詩心乖乖
荠菜蒸包封面圖

菜式簡介
  荠菜,爲常見野生菜肴,我國各省區都有分布。它不僅味美可口,而且富含荠菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。有助于增強機體免疫功能,還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。這個季節的荠菜特別鮮嫩,好吃??。過年到現在一直待在老家,場院裏荠菜挖起來,算是踏青啦,回來還有好吃的荠菜包。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
面粉1000克
600-650克
酵母3克
輔助料
荠菜1000克
五花肉500克
蔥花2棵
醬油2勺
1勺
五香粉半勺

荠菜蒸包的做法步驟

  • 第一步:面粉邊攪拌邊加水,成絮狀。
  • 第二步:揉成光滑面團,放入盆中,盆上蓋上保鮮膜,醒發一夜。
  • 第三步:面團揉好,搓成長條,切成小塊,壓成餅,這個過程需要撒面布,防止黏連。
  • 第四步:擀好包子皮,備用。
  • 第五步:新鮮荠菜,去掉幹葉,去根,洗淨。
  • 第六步:水燒開,放入熱水中燙焯3分鍾。
  • 第七步:撈出,放入涼水中,保持鮮綠。然後撈出來控幹水分。
  • 第八步:切碎,肉蔥花等都切碎,加入調味料,沿著一個方向攪拌均勻。
  • 第九步:皮,餡包好,再次蓋上布被放在暖和地方,二次醒發。用手掂輕噗噗感覺就可以上鍋蒸。大概25-30分鍾,然後停火5分鍾開鍋。
  • 第十步:松軟鮮香的蒸包做好啦。
  • 相關食材:荠菜

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