奧爾良烤鴨腿的做法步驟
第一步：備腌料，洋蔥切絲、姜切片，鴨腿洗淨，用清水浸泡2小時去除血水。（因爲買的是冷凍鴨腿，用清水浸泡幾個小時去除血水和腥味）第二步：取一個大一些的容器，放入控幹水份的鴨腿，用叉子在鴨腿表面紮上些小孔，這樣做是爲了讓鴨腿更快的入味。第三步：處理好的鴨腿加入洋蔥絲、姜片、生抽、白糖、料酒、奧爾良腌料等所有腌料食材。第四步：充分的抓勻，可以用手多給鴨腿按摩一會，這樣會更入味。處理好的鴨腿蓋上保鮮膜，最少腌漬4小時以上，（時間充足的話可以腌漬過夜，這樣會味道更好）。第五步：腌漬好的鴨腿碼入烤盤，放入預熱好的烤箱，170度烤30分鍾。第六步：170度烤30分鍾後取出，刷上一層脆皮水。（基本的脆皮水調製蜂蜜+白醋）第七步：刷了脆皮水的鴨腿再次放入烤箱，烤箱溫度調製180度，再次烤10分鍾即可取出。（各家烤箱脾氣不同，烤製具體時間根據自家烤箱脾氣調整，如果把握不好可以隨時觀察適時調整）第八步：成品。
奧爾良烤鴨腿做法技巧/竅門/補充說明：1、腌漬時間長一些會更入味。
2、再有就是烤製過程中鴨腿表面刷脆皮水，烤出來的鴨腿口感更好，顔色也更漂亮，簡單的脆皮水就是蜂蜜+白醋，比例爲1；2·就好。
