雙手媲美面條機—手擀全蛋面
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉150克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 食鹽幾粒
雙手媲美面條機—手擀全蛋面的做法步驟
第一步：准備好面粉和雞蛋。
第二步：面粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點方便揉）
第三步：打入雞蛋。
第四步：用筷子拌成絮狀。
第五步：揉成光滑的三光面團，蓋起保鮮膜靜置半小時。
第六步：再把面團揉幾下，然後一分爲二。
第七步：取一份揉圓，然後擀成長方狀。
第八步：逐漸擀大擀薄，直至擀成厚度約爲2毫米的薄片，並在表面均勻的撒上少許幹面粉。
第九步：輕輕把面片對折，繼續在表面上均勻撒上少許面粉。
第十步：再次輕輕對折。
第十一步：切成均勻的小條即可。
雙手媲美面條機—手擀全蛋面做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把面粉放完，感覺不夠的話可以再加。
2：面團揉好後靜置半小時，這樣擀出的面條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性擀。我是因爲案板太小，只好分2次進行。
4：在對折的時候，只需輕輕對折，千萬不要按壓。
5：切好以後的面條，撒上少許幹面粉，用手輕輕一抖便會自然分開。
6：擀面的時候，面團要和的硬一點，這樣出來的面條才既漂亮又有彈性。
相關食材：面條