小龍蝦

美食達人@沙果兒

小龍蝦封面圖

菜式簡介
　　各各威猛鮮活·
　　去頭,摘腸,開背,放入熬了一下午的鹵汁中15分鍾·撈出後,再行回鍋翻炒,其間加入啤酒·
　　通通紅!噴噴香!

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 小龍蝦2斤

輔助料: 八角適量; 桂皮適量; 幹辣椒適量; 茴香適量; 生姜適量; 花椒適量; 黃酒適量; 啤酒適量

小龍蝦的做法步驟

第一步：剪頭：我不喜歡把整個的頭去掉，私房家作，是很衛生的，而且頭裏還有黃呢，所以就把到眼睛的位置剪掉就好了。
摘腸：在小龍蝦尾部有三片甲，捏住中間的一片，輕輕的一抽，腸子就帶出來了。
開背：用刀在背部劃上個小口，入味又方便食用。

第二步：放入鹵汁(大蔥，八角，桂皮，花椒，生抽，老抽，黃酒，紅糖等佐料)內中火煨15分鍾，完全變紅後，撩出。

第三步：起油鍋，倒入蒜片，生姜爆鍋，倒入鹵好的小龍蝦，大火翻炒。倒入適量生抽，老抽，及半瓶啤酒。收湯。

第四步：加入香蔥大火翻炒收湯後，裝盤!
讓我們開動吧!

相關食材：蝦龍蝦小龍蝦

相關菜譜：: 美式大龍蝦的做法[圖解]; 鮮蝦雞肉披薩的做法[圖解]; 茄汁大蝦的做法[圖解]; #信任之美#幹鍋雞翅蝦的做法[圖解]; 蝦皮蘿蔔湯的做法[圖解]; 蝦仁炒飯的做法[圖解]; 軟炸蝦仁的做法[圖解]; 蝦肉小混沌的做法[圖解]; 適合一個人的周末惬意午餐【番茄鮮蝦意大利面】的做法[圖解]; 蘆筍拌蝦仁的做法[圖解]; 富貴蝦的做法[圖解]; 油焖開背蝦的做法[圖解]; 茄汁開背蝦的做法[圖解]; 茄汁大蝦的做法[圖解]; 一口咬下去果香四溢，酸甜開胃的橙汁蝦球的做法[圖解]; 韓式香松蝦仁煎餅的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM