白灼大青蝦
菜式簡介
白灼二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裏煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，爲的是保持其鮮、甜、嫩的原味。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大青蝦300克
- 輔助料
- 白酒5克
白灼大青蝦的做法步驟
白灼大青蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1·下鍋前把蝦線去掉，拿一牙簽從大蝦後背第二關節處將蝦線挑出。
2·煮蝦的水一要過多，一碗水足矣。
3·成品可蘸食可不蘸食。如蘸，可用香蔥碎、蒜末、蒜蓉辣醬、辣椒碎拌均勻，加少許生抽、蚝油，淋上熱花生油即可。