肉末筍幹青團

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　鮮綠鮮綠，軟軟糯糯，冷了也不會變硬，內餡豐富，口感超棒的肉末鹹味青團！

第一步：准備好需要的食材。

第二步：五花肉、香菇、胡蘿蔔和筍幹切碎。

第三步：加1勺料酒、生抽和蚝油拌勻，備用。

第四步：糯米粉中加入55克溫水拌勻。

第五步：澄粉中加入40克熱水拌勻。

第六步：兩種面糊混合，加10克豬油揉勻。

第七步：入沸騰的鍋中蒸煮10分鍾。

第八步：菠菜入沸騰的鍋中焯1分鍾撈出。

第九步：放入料理機內攪打細膩。

第十步：放入篩子中過濾，留取菠菜泥。

第十一步：往蒸好的面團中加入菠菜泥。

第十二步：帶上一次性手套，把面團和菠菜泥揉勻。

第十三步：鍋中倒入食用油，把內餡下鍋炒熟。

第十四步：菠菜面團分成8等份，按扁，舀入1勺內餡，收好口子。

第十五步：依次完成即可。

肉末筍幹青團做法技巧/竅門/補充說明：

食譜中只用到菠菜泥，菠菜汁不要！

菜譜標簽：小吃清明

相關食材：肉末筍

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