雷竹筍燒閹雞

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雷竹筍燒閹雞封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 閹雞三分之一只; 雷竹筍500克

輔助料: 生姜適量; 紅蔥頭適量; 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 料酒適量; 清水適量

雷竹筍燒閹雞的做法步驟

第一步：雷竹筍去皮，留嫩的。

第二步：筍切斜塊，入開水中煮五分鍾，放入冷水中浸泡兩三個小時。

第三步：熱鍋熱油，放入切好的生姜和蔥頭，再倒入斬好的雞塊，中火炒，炒到雞皮出油。再放鹽，生抽，老抽，料酒炒三分鍾。最後沿鍋邊加入適量清水，大火燒開，改小火蓋鍋蓋焖。

第四步：紅燒大概二十分鍾，等到水燒得差不多幹了，油滋滋做響，就關火。

第五步：裝盤。筍很好吃。雞肉也不錯。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：竹筍筍

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