熏雞

美食達人@幻翼靈兒

熏雞封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝熏; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞1只

輔助料: 蔥1顆; 姜1塊

熏雞的做法步驟

第一步：雞洗淨，開水焯一下。

第二步：鍋中放油，炒香蔥姜後撈出。

第三步：加入冰糖炒至變色，再加入醬油，加入水。

第四步：放入香葉、辣椒、小茴香、桂皮等炖肉調料。

第五步：倒入砂鍋中，放入雞，大火煮開後小火慢炖1小時。

第六步：鍋裏放上錫紙，錫紙上放上糖、茶葉、花椒。

第七步：鍋上帶孔的簾，放上煮好的雞（把湯控一下）蓋上鍋蓋，小火5-8分鍾，別太久。

第八步：開動。

熏雞做法技巧/竅門/補充說明：

炖好的雞可以不著急撈出來，泡一個小時更入味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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