【老北京幹炸肉丸子】口口滿足
菜式簡介
這款幹炸丸子呈金黃色，外焦脆，裏軟嫩，味鮮香，用來招待朋友再好不過了。
每位嘗過的朋友都贊不絕口，這道菜也自然而然的成了我的看家菜，大家試試看，好不好吃，呵呵。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡半斤
- 輔助料
- 幹饅頭一個
- 調味料
- 蔥花適量
- 洋蔥末適量
- 姜汁適量
- 雞蛋一個
- 料酒適量
- 醬油適量
- 花椒粉適量
- 五香粉適量
- 澱粉適量
- 鹽適量
- 油適量
【老北京幹炸肉丸子】口口滿足的做法步驟
第一步：准備好豬肉餡，我用的瘦肉餡。
第二步：放入蔥花。
第三步：放入洋蔥末。
第四步：再加入雞蛋。
第五步：加入料酒、醬油、花椒粉和五香粉，順一個方向攪打肉餡。
第六步：加入姜汁。
第七步：把肉餡加到饅頭屑或面包屑裏。
第八步：順一個方向，攪勻。
第九步：加入澱粉調整丸子餡的稠度。
第十步：鍋裏倒入油，加熱到6-7層熱。
第十一步：用勺子舀一勺丸子餡。
第十二步：順鍋邊放入油鍋裏炸。
第十三步：逐個放入。
第十四步：幾分鍾後，撈出顔色成金黃色的丸子。
第十五步：初次炸好的丸子。
第十六步：待丸子全部炸好撈出後，加熱油鍋。
第十七步：8-9層熱時，倒入炸好的丸子，複炸。
第十八步：待丸子顔色變得更深，撈出即可。
第十九步：炸好的丸子，可蘸椒鹽吃。
【老北京幹炸肉丸子】口口滿足做法技巧/竅門/補充說明：
複炸後的丸子，外皮會更酥脆。
加入幹饅頭或面包的丸子，具有更濃郁的香氣。
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