炒蝦的華麗升級——避風塘炒蝦

美食達人@靈泠

炒蝦的華麗升級——避風塘炒蝦封面圖

菜式簡介
　　蝦肉清甜，蝦殼酥香，炒好的面包糠一勺一勺的“瓦”著吃，超級香。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 蝦十只; 面包糠50克

輔助料: 紅椒一個; 小蔥兩根; 玉米澱粉兩大勺; 大蒜5-6瓣; 姜一小塊

炒蝦的華麗升級——避風塘炒蝦的做法步驟

第一步：准備好食材。

第二步：蝦剪掉多余的須腳，用黃酒、蔥姜水和鹽腌製十分鍾，紅椒切小粒，准備蔥花、蒜泥和姜片。

第三步：腌製好的蝦均勻的裹上一層澱粉。

第四步：熱鍋下油，中火煎。

第五步：煎至兩面金黃，蝦殼酥脆，把蝦盛起。

第六步：直接用鍋裏的油爆香姜蒜。

第七步：加入紅椒翻炒均勻。

第八步：加入一半蔥花繼續翻炒。

第九步：加入面包糠翻炒。

第十步：加入另一半蔥花。

第十一步：加入大蝦迅速翻炒。

第十二步：起鍋前撒入適量鹽翻炒均勻即可。

炒蝦的華麗升級——避風塘炒蝦做法技巧/竅門/補充說明：

沒有黃酒的用料酒代替也可以。

菜譜標簽：熱菜午餐晚餐浙菜

相關食材：蝦

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