迷疊香煎豬扒

美食達人@elmonte

迷疊香煎豬扒封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煎; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬扒4塊

輔助料: 迷疊香少許; 油適量; 蘆筍1把

迷疊香煎豬扒的做法步驟

第一步：豬扒用松肉錘兩面錘一遍，放腌料抓捏均勻，腌半天，至少2小時以上。（迷疊香我煎時才放，因爲有人不喜歡它的香味，我煎了2塊放迷疊香的。）。

第二步：不粘鍋刷油，燒熱，把豬扒放入，中大火煎約2分鍾，鎖住水份。

第三步：翻面繼續煎約2分鍾，撒上迷疊香。

第四步：轉小火兩面各煎2-3分鍾。視乎肉的厚度。

第五步：不確定熟不熟，可以用剪刀在肉厚處剪開看看。（豬肉一定要全熟才能吃。）

第六步：兩塊沒迷疊香的。

第七步：鍋放水燒開，放少許油和鹽，把蘆筍放入。

第八步：氽燙到蘆筍變翠綠即可裝盤了。

第九步：上桌。

第十步：肉挺嫩的。

迷疊香煎豬扒做法技巧/竅門/補充說明：

豬瘦肉腌的時候放點蘇打粉（baking soda），可使瘦肉滑嫩，不柴，但不要放多，多了會苦。

菜譜標簽：熱菜午餐晚餐西餐

相關食材：迷疊香

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