紅焖羊肉

美食達人@頁子青青

調味料: 幹紅辣椒7個; 紅棗12個; 蔥適量; 姜1跟; 香葉適量; 花椒4片; 大料適量; 枸杞2片; 南姜適量; 生抽適量; 老抽適量; 糖適量; 料酒適量

第一步：羊腿肉洗淨切成方塊，瀝幹

第二步：蔥切段，姜切片

第三步：起油鍋將調料（除了紅棗和枸杞）用小火炸出香味

第四步：轉大火將羊肉放入炒至金黃色

第五步：倒入料酒，兩勺老抽，一勺生抽，糖少許

第六步：轉入砂鍋後注入沒過肉的高湯或者開水，並加入紅棗和枸杞，大火煮開後加蓋轉小火炖

第七步：大約20分鍾後加入切塊的胡蘿蔔，繼續炖

第八步：香菜切段，蔥切末

第九步：待胡蘿蔔軟爛後視鹹淡適當調味後加入香菜，拌均勻後撒上蔥末即可

紅焖羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·胡蘿蔔快炖好時還可以加入泡好的粉絲，粉絲會吸收羊肉湯的鮮美味道，非常好吃
2·肉吃完後也可以繼續涮青菜，或者下面條吃。

菜譜標簽：熱菜冬季食譜

相關食材：羊肉

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